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Gesund, sauber und sicher in der Gastronomie: Die gesetzlich geforderten Unterweisungen als fertige Vorträge Walter Blank

Gesund, sauber und sicher in der Gastronomie: Die gesetzlich geforderten Unterweisungen als fertige Vorträge

Walter Blank

Published June 2nd 2009
ISBN : 9783837086805
Paperback
152 pages
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 About the Book 

Dieses Buch richtet sich in erster Linie an Unternehmer und aus dem Gastronomiebereich. Aber auch interessierte Beschäftigte und Auszubildende erhalten hier wertvolle Informationen zum Selbststudium. Enthalten sind die 3 gesetzlich vorgeschriebenen Unterweisungen als ausgearbeitete Vorträge und jeweils Kopiervorlagen für die Dokumentation. Sie dienen den Unternehmern zur Erfüllung ihrer betrieblichen Unterweisungspflichten. Die Vorträge können vor den Beschäftigten verlesen werden- die Zuhörer werden direkt angesprochen. Beschäftigte und Auszubildende erfahren durch die Unterweisungen alles Wissenswerte zum Infektionsschutz, zur Lebensmittelhygiene und zum Arbeitsschutz.Teil 1:Infektionsschutz: Die Belehrung der Beschäftigten über das Beschäftigungsverbot bei ansteckenden Krankheiten gemäß Infektionsschutzgesetz.Teil 2:Lebensmittelhygieneschulung: Gesetzliche Grundlagen, Mikrobiologie, Personalhygiene, Lebensmittelhygiene, Raum- und Anlagenhygiene, Getränkeschankanlagen.Teil 3:Sicherheitsunterweisung: Rechte und Pflichten der Beschäftigten und des Arbeitgebers, Schutzausrüstungen, Brandschutz, Gefahrstoffe, elektrische Betriebs- und Arbeitsmittel, Verhalten im Gefahrenfall, Arbeiten im Büro, Arbeiten im Gästebereich, Gefahren der Getränkeschankanlage, Arbeiten in der Küche, Umgang mit Abfällen, Arbeiten auf dem Betriebsgelände und mehr ...